摘要：柑橘家族跨越不同的气候带，有着多样的山川地貌，中国是水果的天堂，是世界上最重要的果树起源中心之一。中国现有约700个果树物种，约占世界的一半以上。柑橘就是其中特别的一类。柑橘家族成员众多，其中的重要种类大都起源于中国。作为世界第一大水果种类...
柑橘家族
跨越不同的气候带，有着多样的山川地貌，中国是水果的天堂，是世界上最重要的果树起源中心之一。中国现有约700个果树物种，约占世界的一半以上。柑橘就是其中特别的一类。
柑橘家族成员众多，其中的重要种类大都起源于中国。作为世界第一大水果种类，柑橘家族在全球农产品贸易中占有十分重要的地位。
柑橘家族庞大得超乎想象。我们生活中所见到的很多大小不一、形态各异的水果，比如橘子、柠檬、柚子等，都是柑橘家族的“孩子”。这个家族为什么有如此众多的“孩子”呢？
柑橘家族有三大元老，也就是它们的祖先。第一位元老是香橼，皮厚肉少，味道酸涩；第二位是橘子，果皮宽松，果肉多汁饱满；第三位元老是柚子，个头大，果肉呈淡黄色。
柑橘家族的三大元老
这个家族中的水果，任意两个都能杂交出新的物种。在自然界中，并非所有植物都具有这样的能力。柑橘家族却不受限制，种类因此越来越多。
早期，橘子和柚子杂交出了橙子，还和另一位元老香橼杂交出了莱檬和粗柠檬。后来，橙子又和祖先香橼杂交出了柠檬，和祖先柚子杂交出了葡萄柚。
柑橘杂交图谱
这场在自然界中不停上演的伦理大戏，让柑橘家族日益庞大。
为了寻找更深层次的繁衍秘密，人们进入柑橘类水果的细胞层面去探索。
实验发现，来自两个不同品种的柑橘，在光学显微镜下将它们放大40倍后可以看到，去除了细胞壁的两种细胞，在短短60秒内就逐渐融为一体。开放的生命属性让柑橘家族的成员很容易就能发生这样奇妙的反应。而融合后的细胞经过培养，也许就能诞生出一个影响世界的新品种了！
在光学显微镜下放大40倍，
两种柑橘细胞在60秒内逐渐融合。
人类的创造力缩短了柑橘家族新成员出现的周期，但在自然界，这往往要等待偶然的机缘。
1820年，一次基因突变，柑橘家族多了一名特殊的新成员。
在消耗大量的营养后，一棵柑橘树盛开了白色的花朵。大多数植物都能通过花朵孕育出种子繁衍后代，然而这棵树却十分特殊，它的花朵白期盼了一场，结出的果实只有果肉，没有种子，它就是脐橙。
脐橙花朵
无法通过种子繁衍后代，脐橙成了柑橘家族中的孤单后裔。
早在脐橙出现以前，人类就在大自然的启发下，发明了一种手术。把两棵不同的树连接在一起，自然愈合长成一体，哺育出新的生命，这就是嫁接。
1870年，人们用“嫁接”拯救了脐橙，让它没有种子也得以繁衍。通过嫁接，人们的口腹之欲得到了满足，而脐橙的命运也被彻底改变。藉助人类的欲望，脐橙得以在地球上繁衍生息。
柑橘园
柑橘，曾经在中国人的精神生活中扮演了非常重要的角色。
2000多年前，屈原写下了《橘颂》：后皇嘉树，橘来服兮。受命不迁，生南国兮⋯⋯赞扬橘树这棵天地间最美好的树，赞扬它的独立不迁，品性高洁。在那时，它曾是中国人的精神图腾。
一路向西传播，香橼在以色列被犹太人当成神的象征。公元1471年，柑橘类果树传入葡萄牙，开始在地中海沿岸种植。
法国国王路易十四迷恋橙子的味道，把它种满了凡尔赛宫。
大航海时代，坏血病让几十万水手死亡。但库克船长的三次远航，却没有一位船员丧生于这种病。库克船长找到的救星也来自柑橘家族——青柠。后来经研究发现，是青柠里的维生素C起了作用。正是因为青柠，人们发现了维生素C，也向现代营养学的诞生迈进了一步。
柑橘家族这些形态、颜色各异的果子，用它们千变万化的滋味，俘获了人类，滋养了人类。也因为人类，柑橘家族得以更加壮大，成为世界上销量最大的水果种类。
本文摘自《影响世界的中国植物》（香港三联书店2021年5月出版）
《影响世界的中国植物》
出版社：三联书店（香港）有限公司
作者：《影响世界的中国植物》主创团队
内容简介：
《影响世界的中国植物》纪录片同名图书，由纪录片主创团队编写，图书在精编解说词基础上增加了丰富史料和300余幅高清图片，是面向大众读者的植物科普书。
全书力图把跨越了46亿年历史长河，在中国境内形成的异彩纷呈的植物图景通过图文形式展现给大众。全书系统、完整地讲述了水稻、茶叶、竹子、桑树、大豆、柑橘、杜鹃等数十种植物是如何塑造中国文明，又如何影响世界的故事。这是一次对中国植物的朝圣之旅，是一部中华文明的寻根行动，是一次对自然生灵的致敬，是一次对大众自然知识的普及，是一次关于生命之间如何平衡的思考。
文字，是经久不衰的艺术；图像，是佐证经典的方式。全书将纪录片以饱满的图文形式定格，这不只是一场植物的视觉盛宴，也是一次植物带给人类的灵魂震撼。以植物生命为尺度，渴望人们对生命做一次沉思。
作者简介：
《影响世界的中国植物》总导演李成才：
中国纪录片协会理事，其作品曾荣获国际纪录片奖、中国政府奖、中国金融启蒙杰出贡献奖等奖项，任清华大学、北京理工大学、格局商学院、德鲁克学院兼职教授。
《影响世界的中国植物》主创团队：
由完成过《大国崛起》、《20年，20人》、《华尔街》、《货币》、《创新之路》等多部影响深远的纪录片的核心骨干成员组成，团队是目前中国唯—持续十几年进行国际拍摄的团队。
